Malta melanoidina 75 EBC:
Este tipo de malta se utiliza para mejorar la estabilidad organoléptica, promoviendo el aroma y la tonalidad rojiza.
Malta ácida 5 EBC:
Se utiliza para bajar el pH del mosto (dar acidez) compensando el efecto de las aguas alcalinas. Aumenta la fermentación y el rendimiento del macerado.